Ablo, La Sapidité de la Galette De Riz

Le Ablo est une petite galette blanche et légèrement sucrée originaire du Togo. Elle est généralement consommée au Togo, au Bénin, en Cote d’Ivoire et dans d’autres pays d’Afrique de l’Ouest.

Cette galette est faite à l’origine à base de la farine de mais et de riz. Des variantes de recette utilisant la semoule de blé ou de la fécule de mais existent.

I- Comment Préparer Le Ablo :

Le Ablo est un aliment digeste. Il apporte des sucres lents, des protéines, des fibres, des minéraux et des vitamines.

1. Ablo

Préparation : 4h30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

- 200 grammes de farine de riz

-  60 grammes de farine de maïs

- 100 grammes de maïzena

- 2 cuillères à café de levure boulangère

-  100 grammes de sucre en poudre

- 1 cuillerée à café de sel

- 1 demi litre d'eau

Instructions:

1- Mettre de l'eau dans une grande casserole et ajouter la farine de maïs

2- Bien mélanger et porter à ébullition. Dès ébullition, éteindre le feu et laisser refroidir.

3- A côté, mettre la levure dans un bol avec un peu d'eau chaude et laisser monter.

4- Une fois votre préparation refroidie, ajouter la farine de riz et la maïzena. Bien mélanger et la préparation doit être homogène.

5- Ajouter la levure à la préparation, puis le sucre et le sel et ensuite bien mélanger.

6- Fermer la casserole, couvrir d'un torchon propre et laisser la pâte monter. Pour bien la monter, la pâte a besoin de chaleur.

7- Laisser reposer pendant 4 heures de préférence près d'une source de chaleur.

8- Mettre de l'eau à bouillir dans une grande marmite.

9- Verser la pâte dans les moules sans les remplir complètement puis les disposer sur le haut du cuiseur.

10- Laisser cuire tranquillement à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.

Wow !!!

Le Ablo est prêt et ça peut s'accompagner avec le rôti de poisson ou de viande de boeuf ou de porc

Bon Appétit!!!

Enjoy your meal!!!